全不銹鋼雙金屬溫度計是利用壓在一起的不同金屬片受熱后由于兩種金屬膨脹系數不一樣會引起彎曲的原理制造的，溫度變化越大，彎曲的也越嚴重，把它轉換成指針值就是溫度值。

將裝滿水的電熱水壺插上電源進行加熱，使電熱壺的外壁溫逐漸升高，找一塊厚度為15～20cm的塑料泡沫海綿緊貼在電熱壺外壁(這樣可以減少溫度散失，更加接近實際情況)，并在塑料泡沫上挖2個緊靠電熱壺外壁的小洞。將全不銹鋼雙金屬溫度計的測量端頭部插在1個洞里，使雙金屬溫度計的測溫端頂在電熱壺外壁上；用標準鉑銠10-鉑熱電偶（S分度號）作為標準件，將標準鉑銠10-鉑熱電偶的測溫端緊貼在電熱壺的外壁上，并固定好，從塑料泡沫海綿的另一個洞里引出的引線置于冰水壺里。

工業中的高溫是使用熱電偶，雙金屬溫度計主要的元件是一個用兩種或多種金屬片疊壓在一起組成的多層金屬片，利用兩種不同金屬在溫度改變時膨脹程度不同的原理工作的。是基于繞制成環性彎曲狀的雙金屬片組成。一端受熱膨脹時，帶動指針旋轉，工作儀表便顯示出熱電勢所應的溫度值。工業用雙金屬溫度計主要的元件是一個用兩種或多種金屬片疊壓在一起組成的多層金屬片。

雙金屬溫度計在目前國內的使用還是非常廣泛的而且類似的產品也非常大多，雙金屬溫度計有軸向型，徑向型，萬向型等表頭型號選擇。雙金屬溫度計探桿長度可以根據客戶需要來定制。

廣泛應用于石油、化工、冶金、紡織、食品等工業。雙金屬溫度計是一種測量中低溫度的現場檢測儀表?？梢灾苯訙y量各種生產過程中的-80℃-+500℃范圍內液體蒸汽和氣體介質溫度。現場顯示溫度，直觀方便安全可靠，使用壽命長；抽芯式溫度計可不停機短時間維護或更換機芯。軸向型、徑向型、135o型、萬向型等品種齊全，適應于各種現場安裝的需要。